Quinoa – „aurul incașilor”
Quinoa (Chenopodium quinoa) nu este o cereală în adevăratul sens al cuvântului (quinoa este o plantă dicotiledonată, cerealele sunt plante monocotiledonate), fiind considerată, datorită compoziției asemănătoare cu cea a cerealelor, o pseudocereală.De la planta de quinoa se consumă semințele și frunzele, acestea constituind baza alimentației vechilor incași.Semințele de quinoa conțin proteine, carbohidrați, lipide, minerale și…