Cercetători din Mississippi, SUA, au realizat recent o „autopsie” a celebrilor „nuggets” de pui la două lanțuri de fast-food din Jackson, ajungând la concluzii șocante.
Analizele realizate la primul fast-food au demonstrat că în „nugget” există doar 50% mușchi de pui, restul compoziției fiind alcătuită dintr-un amestec de vase de sânge, grăsime și cartilaje.
Probele de la cel de-al doilea fast-food au fost și mai șocante: bucățile analizate conțineau doar 40% mușchi de pui, în rest având organe, țesut conjunctiv și chiar bucăți fine de oase.
Dr. Richard D. DeShazo, conducătorul echipei de cercetători, a rămas uimit când a analizat mâncarea americană. El a comparat produsele pe care le-a analizat cu Superglue și a insistat ca aceste produse să nu mai fie numite „chicken nuggets” (bucățele de pui), în condițiile în care puiul nu reprezintă ingredientul principal. „Ceea ce se întâmplă este că unele companii aleg să folosească un mix artificial format din produse secundare de pui (în loc de carne albă de pui, care este săracă în grăsimi) amestecate cu aluat și prăjite, pe care-l numesc pui”, a declarat dr. DeShazo pentru Reuters. „Acest produs bogat în calorii, zahăr, sare și grăsimi constituie o alegere foarte proastă. Cu toate acestea, au un gust minunat, iar copiii adoră să-l cumpere”, a mai spus dr. DeShoza.
Ashley Peterson, reprezentant al National Chicken Council, un grup non-profit care reprezintă industria americană a produselor din pui, consideră că, în ciuda celor prezentate, consumatorii nu sunt duși în eroare. Ea afirmă că informațiile nutriționale ale celor mai multe lanțuri de fast-food sunt disponibile online și că orice produs aflat la vânzare într-o alimentară conține o listă clară a ingredientelor. „Conținutul unui nugget de pui nu este niciun secret”, spune Ashley Peterson.
Jamie Oliver, devenit celebru pentru preparatele sănătoase pe care le gătește, spune că „tinerii au deja creierele spălate de aceste companii. Chiar dacă știu ce ingrediente sunt folosite pentru a găti mâncărurile lor preferate, știu că se utilizează grăsime, piele și oase, tot sunt bucuroși să le cumpere și să le consume”.
