Lapte pasteuriat sau UHT?

Laptele reprezinta unul dintre cele mai consumate alimente, avand calitati nutritionale exceptionale. Diferentele dintre tipurile de lapte pe care le putem achizitiona sunt date nu doar de pret sau compozitie, ci si de caracteristicile microbiologice ale acestuia. Pentru multi dintre noi, alegerea nu este deloc una usoara: preferam laptele pasteurizat, mai ieftin, cu o perioada…

Spanacul: proaspat sau preparat termic?

Prepararea termica a unor vegetale le poate creste continutul in antioxidanti. Astfel, incalzirea acestor vegetale elibereaza antioxidantii prin distrugerea peretilor celulari. Studiile au aratat ca atunci cand se consuma spanac preparat termic (sau morcov preparat termic) nivelul de betacaroten (un antioxidant ce protejeaza impotriva afectiunilor cardiovasculare si a cancerului pulmonar) din sange este mult mai mare…

Sare de masa, de mare sau Kosher?

Care este diferenta dintre sarea de masa, sarea de mare si sarea Kosher? In fond, toate contin clorura de sodium (NaCl). Ce le face sa fie diferite? Cei mai multi bucatari ar spune ca „gustul”. Sarea de masa este rafinata si are adaugat un aditiv antiaglomerant – previne „unirea”, „lipirea” granulelor de sare. De asemenea,…

Lapte de vaca sau lapte de soia?

V-ati intrebat care sunt diferentele intre laptele de soia si cel de vaca? Ei bine, cele doua bauturi difera destul de mult in ceea ce priveste nutrientii continuti. Daca nu este fortifiat, laptele de soia, obtinut prin presarea boabelor de soia, are un continut semnificativ mai redus de calciu. Daca totusi doriti sa inlocuiti laptele…