Nutritionist - dietetician

Lapte pasteuriat sau UHT?

Laptele reprezinta unul dintre cele mai consumate alimente, avand calitati nutritionale exceptionale. Diferentele dintre tipurile de lapte pe care le putem achizitiona sunt date nu doar de pret sau compozitie, ci si de caracteristicile microbiologice ale acestuia. Pentru multi dintre noi, alegerea nu este deloc una usoara: preferam laptele pasteurizat, mai ieftin, cu o perioada…

Salată cu pepene verde si castraveti

Pentru a prepara aceasta salata racoroasa de vara, aveti nevoie de urmatoarele ingrediente: 4 castraveti medii, feliati; 4 cani de pepene verde taiat cubulete; 1/4 cana menta verde, maruntita; doua cepe verzi, tocate marunt; sucul de la o lamaie verde (lime); 30 ml ulei de masline; 1/4 cana branză feta, maruntita; sare si piper dupa…

Realitatea din spatele dietelor fara gluten

Dieta fara gluten este un regim alimentar recomandat a fi urmat, pe tot parcursul vietii, de catre persoanele diagnosticate cu boala celiaca. Boala celiaca este o boala autoimuna ce afecteaza intestinul subtire impiedicand absorbtia nutrientilor din alimentele consumate. Afectarea intestinului subtire este cauzata de o reactie la glutenul consumat, o proteina ce se gaseste in…

Pepenele verde – valori nutritionale

Denumire stiintifica : Citrullus lanatus Familia : Cucurbitacées. Valorile nutritionale ale pepenelui verde   Pepene crud, 125 ml (½ cana) / 80 g Calorii 24 Proteine 0,5 g Glucide 6,1 g Lipide 0,1 g Fibre alimentaire 0,3 g Incarcare glicemica : Slaba Putere antioxidanta : Slaba Soursa: Fichier canadien sur les éléments nutritifs, 2010. Pepenele verde reprezinta o sursa importanta…

Spanacul: proaspat sau preparat termic?

Prepararea termica a unor vegetale le poate creste continutul in antioxidanti. Astfel, incalzirea acestor vegetale elibereaza antioxidantii prin distrugerea peretilor celulari. Studiile au aratat ca atunci cand se consuma spanac preparat termic (sau morcov preparat termic) nivelul de betacaroten (un antioxidant ce protejeaza impotriva afectiunilor cardiovasculare si a cancerului pulmonar) din sange este mult mai mare…

Oua cu somon

Ouale cu somon reprezinta un aperitiv simplu de preparat, pentru realizarea caruia aveti nevoie de doar 15 minute! Ingrediente pentru 12 portii: 6 oua 50 grame de branza moale/crema de branza 50 grame de somon afumat, plus somonul folosit pentru decorare piper negru sare ulei de masline Mod de preparare: Fierbeti ouale. Odata fierte, puneti…

Alimentatia in sindromul colonului iritabil

Colonul iritabil reprezintaa o patologie functionala care nu are o cauza aparenta, avand insa o mare raspandire in populatie. Aceasta afectiune este caracterizata prin durere abdominala si tulburarea tranzitului intestinal (diaree, constipatie sau alternanta diaree-constipatie). Simptomele pot fi continue sau intermitente si sunt prezente pe o perioada de cel putin 3 luni pentru ca diagnosticul…

Obiceiuri nesanatoase legate de alimentatie

De la cumpararea lor din magazine si pana la prepararea in bucatarie, alimentele trebuie sa fie prelucrate intr-un mod sigur si responsabil, pentru a evita contaminarea cu microorganismele din mediul inconjurator. Exista cateva greseli pe care, poate, multi dintre noi le facem involuntar si inconstient atunci cand vine vorba de alimentatia noastra. Folosirea unui singur…

Ce este si cum se prepara Quesadilla?

Quesadilla este un preparat culinar inspirat din bucataria mexicana. Concret, quesadilla reprezinta o clatita cu o umplutura pe baza de branza. Clatita este preparata pe grill sau in tigaie, folosindu-se tortillia. Istoric… in secolul al XV-lea, cand conchistadorii spanioli au ajus in Lumea Noua, acest preparat culinar se numara deja printre preferintele poporului mesoamerican. Spaniolii…