Quinoa – „aurul incasilor”

Quinoa (Chenopodium quinoa) nu este o cereala in adevaratul sens al cuvantului (quinoa este  o planta dicotiledonata, cerealele sunt plante monocotiledonate), fiind considerata, datorita compozitiei asemanatoare cu cea a cerealelor, o pseudocereala. De la planta de quinoa se consuma semintele si frunzele, acestea constituind baza alimentatiei vechilor incasi. Semintele de quinoa contin proteine, carbohidrati, lipide,…