Efectul fibrelor asupra glicemiei postprandiale

Volumul si consistenta unei mese bogate in fibre dilueaza continutul gastrointestinal. Aceasta diluare incetineste digestia alimentelor si absorbtia nutrientilor (punctele verzi de pe poza), cauzand o intarziere in cresterea glicemiei, crestere ce apare postprandial. In cazul unei mese mai sarace in fibre, nutrientii sunt mai concentrati; digestia si absorbtia se fac mai rapid, cauzand o…

Zaharul poate da dependenta?

Capacitatea adictiva a unor alimente ar putea constitui una dintre cauzele obezitatii. Mecanismele prin care acestea duc la consumul excesiv de alimente implica sistemele de recompensa de la nivelul creierului care creeaza o motivatie foarte puternica pentru aportul de alimente. Consumul de alimente placute la gust poate influenta dispozitia in acelasi mod ca unele droguri.